5 Tips para cocinar bien la carne vacuna

1 – Dejar la carne fuera del a heladera al menos 1 hora para que tome temperatura ambiente.
2 – Elegir el corte indicado: para la plancha, bifes del tren costal, entraña. Milanesas: cuadrada, nalga, bola de lomo, peceto. Parrilla: típicos. Horno: Palomita, cuadril, cortes enteros de bifes.

3 –
Cuidado: Corte grande se sigue cocinando. Para llegar a 55º corazón sacar del horno en 52º porque 2 o 3 grados sube mientras reposa.
4 – Más grande el corte, menos sal y especias llegan al centro. Condimentar mucho o condimentar una vez cortado. Opción: salsa para mojar cuando se corta.
5 – Guardar los restos de carne y huesos para hacer un caldo casero de carne. Dejar enfriar y congelar en vasitos descartables.
Compartir...

Dejá un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *