Receta: Conserva de Ajíes Calahorra

ajíes calahorraReceta: Conserva de Ajíes Calahorra.

  • 2 kilos de ajíes calahorra
  • frasco grande
  • olla más grande
  • anafe
  • agua 90%/vinagre 10%
  • oliva y girasol
  • sal, pimienta molida gruesa, ajos machacados
  • opcional: ajíes picantes, albahaca, aceite de sésamo

Cubrir los ajíes con líquido y rellenar un poco con aceite, tapar el frasco y colocar dentro de una olla al fuego.

Cocinar por dos horas (dependiendo de la textura buscada se pueden dejar menos tiempo para que queden más firmes), apagar el fuego, retirar los frescos y dejar enfriar.

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