Receta: Paella de Mariscos

Paella de MariscosMe tocó leer a un par de boludos cuestionar esta receta de Paella de Mariscos diciendo que no es paella por no llevar ni pollo ni conejo y obviamente esas opiniones me las pasé por el escroto, porque la gente critica pero no te aporta nada.

Cuestión que quería hacer una paella de mariscos (conste que no digo Valenciana) así que aproveché la ocasión (Semana Santa) y me puse las pilas con este plato fácil, rendidor y rico.

Ingredientes (4 personas)

12 langostinos
24 berberechos/almejas
24 tentáculos de calamar
1 morrón
1 ají verde
1 cebolla de verdeo
1 cebolla
1 sobre de condimento La Carmencita
350gr de arroz para Paella de San Giorgio
c/n habas y/o arvejas frescas
c/n ajo
c/n caldo

Opcional: salmón rosado

Procedimiento


Cortar ambos ajíes en tiras. Saltear en oliva, reservar.
Picar la cebolla, el verdeo, el ajo y saltear en aceite de oliva. Agregar tentáculos, berberechos y (si corresponde, salmón en cubos).

Cubrir con arroz. Y acá quiero hacer una aclaración. La receta con arroz para paella o arroz bomba sale mucho mejor que usando otro arroz no específico. ¿Es más caro que un arroz común y corriente? Sí. ¿Cuánto más caro? Calculá que para esta receta vas a estar gastando lo mismo que si dejaras de tomar Coca Cola por 3 días y en vez de gaseosa tomases agua. ¿Te sigue pareciendo caro?

Sumar el caldo con el sobre de condimento previamente disuelto.

Acomodar por encima los langostinos y las habas y/o arvejas. Cocinar sin tocar durante 15 minutos. Salar y probar.

Apagar el fuego. Tirar un chorrito de oliva extra virgen.

Esperar 5 minutos para servir.

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