Receta: Pollo agridulce con ananá

Siempre salteamos el pollo con verduras con los mismos ingredientes. Cambiemos un toque la movida y vamos a meterle onda.

Los chinos tienen esa particularidad de hacer platos agridulces copados, algo que para nosotros moría en el melón con jamón, que encima no tenía una cagada de agrio, así que sería tan solo “dulce-salado”, o sea, cualquiera.

La idea de esta receta es partir de la base de un pollo con verduras chino, pero con dos agregados esenciales: el ananá y el vinagre.

Ingredientes

 

  • 2 supremas de pollo (o 1 pechuga, como le quieran decir)
  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 ramita de verdeo
  • 1/2 lata de ananá
  • c/n almíbar de ananá
  • c/n salsa de soja
  • c/n vinagre
  • c/n almidón de maíz
  • c/n aceite de maíz
Procedimiento

La cosa es simple, cortan absolutamente todo en cubos de manera tal que tanto las verduras, el ananá y el pollo midan lo mismo en tamaño. (no se van a poner a medir tampoco)

Empiezan dorando el pollo en un wok a fuego fuerte con tan solo aceite de maíz (o girasol si quieren ahorrar). Una vez que se doró tiran las verduras para dorar, siempre a fuego fuerte.

Por otro lado ponen el almíbar el ananá (yo usé media lata) en un vaso y le agregan 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de vinagre y 1 de almidón de maíz. Mezclan. (+almidón = +espeso) – (+soja = +salado) – (+ vinagre = +agrio +contraste). Una vez que están doradas las verduras tiran el ananá en cubos junto con el líquido que mezclaron. Revuelven a fuego bajo para que no se queme. Apenas coagula sirven con un timbal de arroz.

Notas


1 – No frío el pollo porque toma tiempo y no estamos para gastar aceite a menos que estés acostumbrado a freír y le des un buen uso.
2 – No cocino el ananá porque es de lata y despide líquido. Si usan ananá fresco lo ponen junto con las verduras para que se dore bien y en vez del almíbar de la lata usan jugo de una naranja + miel.
3 – NO es un plato tradicional chino. Es lo más parecido para comer en casa.
4 – Si no le gusta la receta, no la haga, nadie lo obliga.

 

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